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自分のお店を開きたい人「チャレンジャー」の募集から、お店をオープンするまでのサポートを行うスタートアップ課。チャレンジャーが描く理想のお店を開くための計画を立てることはもちろんですが、資金面、経営面でにおいて時には悲観的に考えることも大切です。 チャレンジャーと二人三脚で作り上げたお店がオープンを迎えた日には他では感じたことのないほどの達成感、そして感動があります。

晴れて開業を迎えることのできた店舗の運営のサポートがマネジメント課の主な業務です。日々の営業に勤しむ店主からの相談ごとや店内機器に不具合が起こってしまった場合の修理の手配などを店主に代わってマネジメント課が行います。 売上をさらに上げるためにはどうしたら良いのかを考え、店主と一緒にお店を盛り上げていきます。

お店のオープンに向けて活動する店主の研修、契約ごとを行い、サポートをするのが店舗検査課の業務の一つ。未来の店主に対してトラスト方式の説明はもちろん、ムジャキフーズにおけるルールなどのお話もします。オープン後には店舗の売上を基に分析し、衛生チェックや備品管理を行い少しでも気になる点があれば店主にアドバイスをします。

店舗の売上に対して、食材等の原価率や費用のバランスが合っているかどうかを把握し、少しでもズレが発生している場合は店舗に確認し、バランスを保つための改善策を考え助言をします。店舗から毎日送られてくる売上日報を隅々まで確認し、店舗一つ一つの売上、数字の傾向を掴むことが大切です。

会社の資産管理や什器や土地、建物など、あらゆる固定資産を管理します。 銀行や取引先への入出金を差異無く正しく行なうことが重要です。桁をひとつ間違ってしまうだけでも大きな問題に発展してしまうがゆえに、慎重・丁寧な作業が求められます。

人事のことから保険のことなど、社員がより働きやすくなる環境を日々考えて実行することが主な業務です。そのためには、日々行っている作業に対して「これはなぜやっているのか」「本当に必要なのか」を常に意識して考え、気付くことが大切です。 行なった施策によって作業時間が短縮されたり、ミスが減ると「やって良かった！」とやりがいを感じます。

「お店を開きたい人」と「お店を使ってほしい人」を繋げるコミュニティサイト「店タク」を運営しています。自分のお店を開きたいという人は日本中に沢山います。お店をやってるけどスペースが余っている、営業時間外を有効活用したいというオーナーさんも沢山います。 そのような人たちを店タクが繋げることにより、夢への第一歩の後押しや地域活性化に発展します。 そんな店タクをさらに広めて盛り上げるにはどうしたら良いかを常に考え、計画を立て、実行しています。